- Uva de vino -
PINOT NOIR
Variedad negra francesa originaria de Borgoña.
FENOLOGÍA
Brotación y maduración temprana.
RACIMO Y BAYA
Racimo y bayas muy pequeñas.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Sensible al mildiu, botrytis y cicadélicos.
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
Esta variedad es de vigor medio. Se adapta a todo tipo de suelos, alcanzando su máxima expresión en los arcillosos –calcáreos. Muy sensible a las quemaduras de las bayas por el sol, y a la rotura en sobre maduración.
CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Vinos tintos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática.
Elevado potencial de acumulación de azúcar, con acidez media que a veces es insuficiente.
