- Uva de vino -
CABERNET SAUVIGNON
Es la variedad de vid más conocida en el mundo. Tradicionalmente plantada en la zona de Burdeos.
FENOLOGÍA
Brota y madura 5-7 días después de Tempranillo
RACIMO Y BAYA
Racimo Medio – Pequeño. Baya pequeña y de hollejo duro.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Poco sensible a Botrylis, al Oidio y Mildiu.
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
Vegetación de porte abierto, por lo que precisa apoyo (espaldera). La vendimia manual es costosa, por lo que se suele vendimiar con máquina. Producción media: 4-8.000 Kg / Ha.
CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Posee un gran potencial enológico, pues sus vinos poseen alto contenido en polifenoles (Antocianos y Taninos), y origina vinos aromáticos de mucha tipificidad.
CLONES PRODUCTIVOS
15,339.
CLONES DE CALIDAD
169, 337, 341.
