Cabernet Sauvignon


Es la variedad de vid más conocida en el mundo. Tradicionalmente plantada en la zona de Burdeos.

FENOLOGÍA
Brota y madura 5 -7 días después de Tempranillo.

RACIMO Y BAYA
Racimo Medio - Pequeño. Baya pequeña y de hollejo duro.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Poco sensible a Botrytis, aldo a Oidio y Mildiu

CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
Vegetación de porte abierto, por lo que precisa apoyo (espaldera). La vendimia manual es costosa, por lo que se suele vendimiar con máquina. Producción media: 4-8.000 Kg / Ha.

CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Posee un gran potencial enológico, pues sus vinos poseen alto contenido en polifenoles (Antocianos y Taninos), y origina vinos aromáticos de mucha tipificidad.

CLONES PRODUCTIVOS
15,339.

CLONES DE CALIDAD
169, 337, 341.